自制葡萄酒二次发酵捞出气泡可以么?
可以的。正常情况下第二次发酵也冒泡但很微弱。现在一直冒泡并很多原因有两个，一是分离过早，这种情况一般过两三天就会结束； 另外就是加糖过多导致酒精度过高使发酵变缓，这种情况持续时间较长，无论那种情况，只要不把瓶子封严（但装满）阴凉处静置即可。
三次过滤的红酒还在发酵怎么办?
留排气孔，让它完全发酵，如果在葡萄酒发酵结束之前过滤，葡萄酒还没有发酵完全，过滤后的酒液仍会继续发酵，这时候要给容器保留排气孔，直到酒液中不在有气泡冒出，品尝的酒液几乎没有甜味，就说明葡萄酒发酵完全，待发酵结束后，再进行密封。
葡萄酒酿好后为什么还有气呢?
因为自酿葡萄酒在装瓶时，虽然已经去除了葡萄残渣，但酒液中依旧有糖和酵母存在，在装瓶后，依旧进行着发酵，在糖分转化为酒精的过程中，会有大量气体二氧化碳产生，若此时装酒容器密封太严，气体无法排除，容器内压力就会增加，当气压超过容器的承受范围，就有可能会发生爆炸。
葡萄酒发酵后有气怎么办?
这期间不能密封，可以用单向阀水封，空气只出不进，如果密封容易爆瓶。 酒不清澈这个也正常说明主发酵还没有结束，刚过滤一个礼拜，澄清是需要时间的，如果是加了澄清剂常温15-30天澄清，是残糖在发酵，正常现象。 尽快换一个容器，可以是罐子，可以是盆子。但是换之前一定要高温杀菌处理之后，在常温环境下导入。然后密封，不能经常见空气，发酵是需要一定的密闭空间。
有胀气可以放气。做葡萄酒都会胀气，因为在发酵过程中会胀气。在发酵过程中，葡萄酒是不适宜密封的，特别是玻璃瓶子，严重的会爆瓶。要在上面盖干净的几层纱布，透出发酵产生的二氧化碳。等发酵基本结束再密封就可以。
发酵产生气体是正常的，气体太多可能是密封太严，需要排气。 发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。可用塑料布或保鲜膜盖住容器口，再用皮筋轻轻扎住，容器内产生的气体可以自动排出，又不会使葡萄酒过度氧化。这个阶段一般不超过10天
葡萄酒制作加了酵母菌又怎么样，求大侠解答?
酿制葡萄酒加酵母菌的目的是为了更快地启动葡萄酒的一次发酵。 加酵母菌没有什么不对，但问题是你用了多少葡萄酿酒并加了1g的酵母菌，因为酵母菌加多了与加少了都不好，要严格按照规定的用量添加。
为什么葡萄酒酿好了,会有酒花?
自酿葡萄酒，只有当里面的糖分完全被利用后，酵母的作用停止了，酒液才会静止下来。没有停止发酵的葡萄酒，搅拌时都会有气泡产生的，那是酵母的作用。 当倒出酒时会有很微弱的酒花，但因为酒精度很低，酒花是很少且容易消失的。
自酿山葡萄酒过滤后加热后还发酵什么原因?
具体原因如下， 白酿山葡萄酒过滤后加热后还发酵什么原因？ 葡萄酒是否发酵，和你过滤没有关系，你过滤掉的只是葡萄皮和葡萄籽，只要葡萄酒中还有可溶性糖类。 酵母菌就会利用糖类进行无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳气体，产生了气体就会有气泡的出现。
我做葡萄酒第二次发酵以有十天上面还有泡泡酒还不淳能喝吗?
二次发酵已多天，只要上层没有长毛现象，应该没有太大关系，里面酵母的作用虽然微弱，但还没有完全停止，有很少量的泡泡是正常的，再稍等几天就会消失了。
为什么葡萄酒刚酿好是鲜红的!时间长了是暗红色的?
葡萄酒从红色变为褐色，由于密封不严，已经过度氧化或者受到了其他污染，变质了。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。 如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。
葡萄酒刚酿好是鲜红的!时间长了是暗红色的？ 因为葡萄酒颜色变深是正常的，随着发酵时间越来越久，葡萄酒的颜色会越来越深。葡萄酒如果二次发酵后还很甜，需要继续发酵，不要频繁开盖子查看，这样会让空气进去影响发酵。 一一一一一一一一一
容器密封的不好，有的点氧化了，只要放时间不是很长没有关系的，间接证明了是葡萄酒并且葡萄汁的含量不是一般的底很不错的葡萄酒。
